今年廣元橄欖果喜獲大豐收。下圖為橄欖基地采摘和收購的情景。
橄欖鮮果被整車拉到榮生源廠區，由于橄欖果的特殊性，必須盡快壓榨。而保管橄欖果也不是一項輕松的工程喲，鋪在地面的橄欖果厚度不能超過三厘米厚，不然它們就會發熱，太熱的話還要拿大風扇給它們降降溫，以免影響油的品質。
當果子進車間后第一件事情就是選果，我們的工人叔叔阿姨就會把那些爛果子一一挑選出，以保證油的品質。經過挑選后的果子然后進入機器的裝果槽，就進入榨油的程序了。
隨著自動輸送帶的上升，經過清洗后，橄欖果干干凈凈的進入粉碎機。
果子在粉碎機里被充分的打碎、柔和、壓榨，經油水分離后，我們就能看到橄欖油了，不過這時的橄欖油還不能直接食用，還要經過沉淀、過濾。
經過兩個月左右的沉淀、過濾，質檢合格后，橄欖油就可以灌裝出廠銷售。
橄欖油小知識：橄欖油的食用方法
橄欖油以其獨特的理化指標與保健功能，正在逐步成為現代人生活中理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，在希臘每人年均消費橄欖油10公斤左右。
1、直接口服：
每天早晚空腹時口服優質橄欖油10-20ml，吸收效果更好，對平衡“三高”有很好的幫助。
2、用橄欖油煎炸
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間，已經遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復使用不變質，是最適合煎炸的油類。
3、用橄欖油燒烤煎熬
橄欖油同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
4、 用橄欖油做醬料和調味品
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
5、用橄欖油腌制
在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。
6、直接使用橄欖油
特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
7、用橄欖油焙烘
橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。
8、用橄欖油煮飯
煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。
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